Fırıncıların Ramazan Pidesi İçin Yoğun Mesaisi Başladı

Fırınlarda İftar Sofraları İçin Pide Üretimi Hızlandı

On bir ayın sultanı Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, sofraların vazgeçilmez lezzeti olan “Ramazan pidesi” için fırınlarda hummalı bir çalışma başladı. Türkiye genelindeki fırınlarda, iftar saatine sıcak pide yetiştirmek isteyen ustalar, yoğun bir tempo içerisine girdi.

Geleneksel Yöntemlerle Hazırlanan Pideler Tezgahlarda

Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte mesaiye başlayan fırın ustaları, unu kazanlara doldurarak hazırlıklara başlıyor. Yaklaşık bir saat süren titiz yoğurma işleminin ardından hamur dinlenmeye bırakılıyor. Dinlenme süresini tamamlayan hamurlar, belirlenen gramajlara göre tek tek bezeleniyor ve ardından el işçiliğiyle klasik pide formuna kavuşturuluyor.

Vatandaşların tercihine göre kimi zaman susamlı kimi zaman ise yumurtalı olarak hazırlanan pideler, odun ateşiyle harlanan taş fırınlara sürülüyor. Yaklaşık 15 dakikalık pişme süresinin ardından fırından çıkan sıcak pideler, iftar sofraları için hazır hale getiriliyor. Ustalar, gün boyu süren üretim faaliyetlerini ara vermeden iftar vaktine kadar sürdürüyor.